Рецепты заготовки грибов на зиму

marinovannye-gribochki 3062Предлагаем три необычных способа заготовки грибов.

Грибы в кисло-сладкой заливке. Подготовленные грибы отварите в течение 5-7 минут в кипящей подсоленной и подкисленной воде (на 1 литр воды - 20 граммов соли и 1 чайная ложка лимонной кислоты или уксуса). Затем погрузите их в холодную воду, охладите, выньте из воды, обсушите, разложите по чистым поллитровым банкам, переслаивая пряностями (лавровый лист, душистый перец, перец горошком, по вкусу - кольца лука, кружки хрена, моркови), и залейте горячей заливкой так, чтобы она полностью покрыла грибы.

Для приготовления заливки (на 1 килограмм грибов) смешайте 1,5 стакана воды с 1 чайной ложкой соли и 2-3 чайными ложками сахарного песка, доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте две трети стакана уксуса. Банки накройте крышками, поставьте в кастрюлю с горячей водой и пастеризуйте 25 минут. Сразу закатайте и поместите «под шубу».

Грибы в кислой заливке готовят так же, как грибы в кисло-сладкой заливке, но без сахарного песка.

Грибы в рассоле. Очищенные грибы промойте, крупные разрежьте на 2 или 4 части и отварите в подсоленной и подкисленной воде. Затем откиньте грибы на дуршлаг и ополосните холодной водой.

Хорошо просушенные грибы разложите по банкам так, чтобы до края банки оставалось 1,5 сантиметра. Залейте рассолом (на 1 литр воды - 1 ложка соли без верха), закройте крышками и пастеризуйте. Затем банки сразу же закатайте и поместите «под шубу».

Грибы, засыпанные солью. Для этого рецепта подойдут твердые грибы. На 1 килограмм очищенных грибов возьмите стакан соли. Грибы разрежьте на тонкие пластины, разложите на дощечках или на решетках и оставьте на солнце, чтобы слегка подвяли.

В тазу смешайте их с солью (грибы должны хорошо просолиться, но не ломаться). Наполните грибами сухие чистые банки так, чтобы между грибами не было воздушных пузырей, поверху засыпьте тонким слоем соли и закройте банки металлическими крышками либо завяжите двойным целлофаном или пергаментом. Храните в прохладном месте.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Авторизация


Загрузка...

10 соусов для замены майонеза и кетчупа

Кетчуп и майонез — самые распространенные соусы, которые давно уже нам всем приелись. Предлагаем вам 10 рецептов необычных соусов, которые будут замечательно сочетаться с огромным количеством блюд! Эти соусы станут замечательной альтернативой приевшимся кетчупу и майонезу и добавят вашим блюд...

Комфортный и капитальный дом из клееного бруса

Комфортный дом из клееного бруса Клееный брус – деревянный строительный материал с уникальным сочетанием  различных природных свойств, присущих древесине, прошедшей высокотехнологичную обработку. Специальная технология склеивания отдельных частей древесины, располагающихся в разных направления...

Защита от прослушивания

В деловом мире получение во время достоверной информации во многом предопределяет успешное ведение бизнеса. Поэтому велик соблазн подслушать своих конкурентов. Вы должны владеть необходимой информацией, чтобы суметь обезопасить себя. Деловому человеку может потребоваться надежная защита от прослушив...

Как проверить датчик коленвала

Признаки неисправности датчика коленвала Первым признаком неисправности двигателя, вообще, является ощутимое снижение его динамики во время движения. Это может, конечно же, свидетельствовать о любой неисправности, произошедшей в двигателе. Но, контроллер зафиксирует её и зажжёт индикатор “CHECK ...

Новогодние искусственные елки

Новый год – самый любимый праздник не только у детей, но и у взрослых. Ожидание чуда, предвкушение длительного отдыха, особая атмосфера… Немалую роль в ее создании играет привычная всем елка, без которой нельзя представить зимние праздники. Красиво и доступно Конечно, аромат лесной красавицы непов...

Особенности КАСКО и ОСАГО

Если рассматривать ОСАГО и КАСКО по отдельности, то в первом случае мы получаем страхование автомобилей и имущественных интересов, которые могут возникнуть при нанесении ущерба транспортному средству, а также вреда здоровью человека. Страхование ОСАГО начинает действовать после того, как произошло д...

Геральдика Петровского

ГЕРБ МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СЕЛЬСКОЕ ПОСЕЛЕНИЕ ПЕТРОВСКОЕ КЛИНСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ     Описание герба «В червленом (красном) и лазоревом (голубом, синем) поле, рассеченном узким серебряным столбом, уширенный и пониженный пояс того же металла, посере...

Установка / замена душевых кабин от компании "Гидравлик"

Установка душевой кабины в Москве и Санкт-Петербурге становится очень популярной услугой. Функциональность и компактность данного устройства позволяют одновременно решить проблему пространства в общежитиях, хрущевках и небольших квартирах и обеспечить высокий уровень комфорта жильцов. И все же даже ...

Случайное фото

Яндекс.Метрика
Сайт не является официальным сайтом администрации Петровского сельского поселения.
Зарегистрируйтесь, чтобы связаться с администрацией сайта