Только нормальный воздухообмен полностью исключает появление сырости, плесени и тем самым сохраняет продукты, заготовленные впрок. Впрочем, при необходимости все можно исправить.

Вентиляция подвала бывает двух типов: простой и улучшенной. В первом случае делается один вытяжной канал. Циркуляция воздуха, конечно, будет, но очень слабая. К тому же в шахте возникнут турбулентные потоки, которые приведут к тому, что в погребе станут скапливаться неприятные застойные запахи. Поэтому отдайте предпочтение улучшенной вентиляции. Она предполагает устройство в подвале как минимум двух воздушных каналов, когда по одному свежий воздух притекает, а по другому вытягивается, предупреждая тем самым образование сырости, плесени и устраняя затхлый запах.

Любой вариант монтажа вентиляции следует предусмотреть еще в самом начале оборудования хранилища, потому что потребуется специальная шахта, через которую выходит воздух. Если перекрытие в подвале будет бетонное, оба канала (или один) надо заложить сразу. Пробивать отверстие позднее весьма проблематично и не дешево. Если же, как в вашем случае, погреб устроен в домашнем подполе, просто пробейте отверстие в фундаментной кладке, а потом прямо в него вставьте вентиляционные трубы.

При устройстве двух приточно-вытяжных шахт желательно, чтобы полы в погребе были подняты не менее чем на 10 см. Причем чем выше, тем лучше. Сплачивать половые доски не нужно. Наоборот, щели между ними должны быть довольно большими, чтобы пропускать воздух. При этом раструб приточного вентиляционного канала должен располагаться под полом. Тогда воздух по каналу будет поступать с улицы под пол, просачиваться через щели между половицами и вытягиваться через другой канал, раструб которого должен располагаться под потолком.

Какой материал использовать в качестве вентиляционного канала? Лучше - обыкновенные трубы. Металлические, керамические, бетонные, асбестоцементные - словом, любые. Их сегодня в достатке на рынке.

Для поддержания в погребе нормальной температуры вентиляционные трубы следует обязательно обернуть теплоизоляционными материалами. Наружную трубу также следует защитить от дождя и снега металлическим козырьком.

В сильные морозы должна быть возможность полностью изолировать хранилище от притока слишком холодного воздуха. С этой целью сделайте в трубах (на улице) двойную задвижку. Между ними положите ветошь или кусок теплоизолирующего материала. Жерла приточной и вытяжной труб закройте мелкой металлической сеточкой, которая надежно предохранит кладовую от проникновения в нее насекомых и грызунов.